Рецепт ягідного мармеладу на агарі

Я дуже люблю класичний мармелад на пектині, але там без великої кількості цукру правильної структури не отримати. Тому доводиться експериментувати.

⠀

Я ніколи не любила мармелад на агарі за його скляну фактуру та дивний присмак.

⠀

Але, мабуть, у мене просто були не ті рецепти.

⠀

Цей щільний, але при цьому досить м'який із вираженим ягідним смаком.

⠀

Рецепт:

⠀

• 150 г пюре малини (я пробила малину блендером і протерла через сито)
• 60 г пюре білої смородини (готувала так само, як малину)
• 40 грам будь-якого рослинного сиропу (у мене сироп агави)
• 2 ч. л. без гірки агар-агару (приблизно 5 грам +/-.)

Все перемішуємо у сотейнику до однорідності. На середньому вогні доводимо до кипіння. Кип'ятимо 1-1.5 хвилини. Знімаємо з вогню, даємо зовсім небагато охолонути і заливаємо в рамку, кільце або силіконову форму (про всяк випадок затягніть рамку харчовою плівкою).

⠀

Якщо заливаєте в силікон, то це має бути форма не фігурна, а якась проста форма, тому що мармелад не такий щільний, як на пектині. У фігурній формі може не вийти. Найкраще - рамка або кільце.

⠀

Можна як начинку використовувати. Але, не заморожуйте – потече.

⠀

Чекаємо  годину в холодильнику, потім дістаємо і насолоджуємося.

Якщо ви хочете навчитися готувати смачні та корисні десерти, домашній, натуральний шоколад, запрошуємо вас на навчання до нашої онлайн-школи на курс Успішний старт.

Підписуйтесь на мій канал You Tube, де ви знайдете відео уроки з приготування корисних солодощів.