Рецепт ягодного мармелада на агаре

Я очень люблю классический мармелад на пектине, но там без большого количества сахара правильную структуру не получить. Поэтому, приходится экспериментировать.

⠀

Я никогда не любила мармелад на агаре за его стеклянную фактуру и странный привкус.

⠀

Но, скорее всего, у меня просто были не те рецепты.

⠀

Этот плотный, но при этом достаточно мягкий  и выраженным ягодным вкусом.

⠀

Рецепт:

⠀

• 150 грамм пюре малины (я пробила малину блендером и протерла через сито)
• 60 грамм пюре белой смородины (готовила так же, как малину)
• 40 грамм любого растительного сиропа (у меня сироп агавы)
• 2 ч. л. без горки агар-агара (примерно 5 грамм +/-.)

⠀

Все перемешиваем в сотейнике до однородности. На среднем огне доводим до кипения. Кипятим 1-1.5 минуты. Снимаем с огня, даем совсем немного остыть и заливаем в рамку, кольцо или силиконовую форму (на всякий случай затяните рамку пищевой пленкой).

⠀

Если заливаете в силикон, то это должна быть форма  не фигурная, а какая-то простой формы, так как мармелад не такой плотный, как на пектине. В фигурной форме может не получиться. Лучше всего  - рамка или кольцо.

⠀

Можно, как начинку использовать. Но, не замораживайте - потечет.

⠀

Ждем час в холодильнике, потом достаем и наслаждаемся.

Если вы хотите научиться готовить вкусные и полезные десерты, домашний, натуральный шоколад, приглашаем вас на обучение в нашу онлайн-школу на курс Успешный старт.

Подписывайтесь на мой канал You Tube, где вы найдете видео уроки по приготовлению полезных сладостей.