Два рецепти вишневого сорбету - з бананами та без
Рецепт вишневого сорбету без глютену, без цукру, без лактози, без яєць, 100% веган
Вишневий сорбет, веган
У мене в морозильній камері дуже багато місця займає торішня вишня з кісточкою, якою було у багато батьків, ми її просто заморозили.
Але треба звільняти місце, тож готуємо з вишні.
⠀
Відразу скажу, що моя думка та думка сина розділилися.
Ніку більше сподобалося з бананом, а мені – без. Маші (дочці) сподобалися обидва види.
⠀
Перший вид (вистачило чітко на 12 форм по 80 мл):
⠀
⠀
Якщо виходить дуже кисло, можна додати 50-60 г сиропу або меду. Якщо смак влаштовує - в морозивницю, згідно з інструкцією, потім у форми. Або можна відразу у форму, буде більше кристалів льоду, але смачно все одно.
⠀
Або пробивати блендером кожні 30 хвилин, 3-4 рази для мінімізації кристаликів.
⠀
Другого виду я зробила багато (вистачило на форми + ще дітям смузі зробила із залишків):
⠀
⠀
Все збиваємо та заливаємо у форми. Щоправда, буде досить рідко спершу. Для запобігання появі кристаликів і більш гладкої текстури, знову пораджу пробити блендером 4-5 разів протягом перших двох годин.
⠀
Якщо заливати в таку форму як у мене (від назва форми – Steccoflex Shock від Silikomart), то перший варіант із підмороженим бананом легше у роботі.
Другий дуже рідкий. Мені здається, що для нього краще підморозити вишню та вершки взяти з холодильника. Все збити з медом, а потім уже ввести кокосову воду, що залишилася від вершків і зовсім недовго промішати до однорідності, щоб сильно не грілося.
Або можна не морочитися і використовувати морозивницю. Після загусання маси викласти її у форму.
Бажаєте приготувати цікавіший десерт, який точно сподобається вашій родині та близьким? Запрошуємо вас на наші Курси веганських десертів.