Два рецепти вишневого сорбету - з бананами та без

У мене в морозильній камері дуже багато місця займає торішня вишня з кісточкою, якою було у багато батьків, ми її просто заморозили.

Але треба звільняти місце, тож готуємо з вишні.

⠀

Відразу скажу, що моя думка та думка сина розділилися.

Ніку більше сподобалося з бананом, а мені – без. Маші (дочці) сподобалися обидва види.

⠀

Перший вид (вистачило чітко на 12 форм по 80 мл):

⠀

• 450 грам підмороженого банана

• 350 грам вишні без кісточки звичайно:)

⠀

• 100 грам густих кокосових вершків

Якщо виходить дуже кисло, можна додати 50-60 г сиропу або меду. Якщо смак влаштовує - в морозивницю, згідно з інструкцією, потім у форми. Або можна відразу у форму, буде більше кристалів льоду, але смачно все одно.

⠀

Або пробивати блендером кожні 30 хвилин, 3-4 рази для мінімізації кристаликів.

⠀

Другого виду я зробила багато (вистачило на форми + ще дітям смузі зробила із залишків):

⠀

• 500 грам вишні

• 400 грам кокосового молока (вся банка вершки та вода)

⠀

• 200 грам меду (можна взяти будь-який сироп)

Все збиваємо та заливаємо у форми. Щоправда, буде досить рідко спершу. Для запобігання появі кристаликів і більш гладкої текстури, знову пораджу пробити блендером 4-5 разів протягом перших двох годин.

⠀

Якщо заливати в таку форму як у мене (від назва форми – Steccoflex Shock від Silikomart), то перший варіант із підмороженим бананом легше у роботі.

Другий дуже рідкий. Мені здається, що для нього краще підморозити вишню та вершки взяти з холодильника. Все збити з медом, а потім уже ввести кокосову воду, що залишилася від вершків і зовсім недовго промішати до однорідності, щоб сильно не грілося.

Або можна не морочитися і використовувати морозивницю. Після загусання маси викласти її у форму.

Бажаєте приготувати цікавіший десерт, який точно сподобається вашій родині та близьким? Запрошуємо вас на наші Курси веганських десертів.