Два рецепта вишневого сорбета - с бананами и без

У меня в морозильной камере очень много места занимает прошлогодняя вишня с косточкой, которой было много у родителей, мы ее просто заморозили.

Но нужно освобождать место, так что готовим из вишни.

⠀

Сразу скажу, что мое мнение и мнение сына разделились.

Нику больше понравилось с бананом, а мне - без. Маше (дочке) понравились оба вида.

⠀

Первый вид (хватило четко на 12 форм по 80 мл):

⠀

450 грамм подмороженного банана

⠀

350 грамм вишни без косточки конечно:)

⠀

100 грамм густых кокосовых сливок

⠀

Если выходит очень кисло, можно добавить 50-60 грамм сиропа или меда. Если вкус устраивает - в мороженицу, согласно инструкции, затем в формы. Или можно сразу в форму, будет больше кристаллов льда, но вкусно всё равно.

⠀

Либо пробивать блендером каждые 30 минут, 3-4 раза для минимизации кристалликов.

⠀

Второго вида я сделала много (хватило на формы + еще детям смузи сделала из остатков):

⠀

500 грамм вишни

⠀

400 грамм кокосового молока (вся банка сливки и вода)

⠀

200 грамм меда (можно взять любой сироп)

⠀

Все взбиваем и заливаем в формы. Правда, будет достаточно жидко сперва. Для предотвращения появления кристалликов и более гладкой текстуры, опять посоветую пробить блендером 4-5 раз в течении первых двух часов.

⠀

Если заливать в такую форму как у меня (от название формы - Steccoflex Shock от Silikomart), то первый вариант с подмороженным бананом легче в работе.

Второй очень текучий. Мне кажется, что для него будет лучше подморозить вишню и сливки взять из холодильника. Все взбить с медом, а потом уже ввести оставшуюся от сливок кокосовою воду и совсем недолго промешать до однородности, чтобы сильно не грелось.

Либо можно не заморачиваться и использовать мороженицу. После загустения массы выложить ее в форму.

Хотите приготовить более интересный десерт, который точно понравится вашей семье и близким? Приглашаем вас на наши Курсы веганских десертов.