Рецепт веганського печива

Дуже простий та дуже смачний рецепт. Мої діти закохалися у це печиво. Впевнена, що ви теж закохаєтесь.

⠀

• 200 г борошна зеленої гречки (я купила зеленої гречки 10 кг і вона мені подобається, тому борошно роблю сама вдома і готую з неї)
• 1 ч. л. розпушувача
• 0,5 ч. л. соди
• 0,25 ч. л. солі
• 50 грам кокосової олії кімнатної температури
• 80 грам горіхової або насіннєвої пасти (у мене арахіс) кімнатної температури
• 3 ст. л. теплої води
• 100 грам кокосового або тростинного цукру
• 1 ч. л. кориці
• 0,5 ч. л. гвоздики меленої
• 0,5 ч. л. порошку імбиру
• 250 г тертої на дрібній тертці моркви (якщо дуже соковита, сік трохи віджати і не використовувати)

Опціонально:

• 70-80 грам волоських горіхів (попередньо обсмажених та подрібнених)
• 70-80 грам журавлини чи родзинок, промитих, але не замочених у воді.

З'єднуємо сухі інгредієнти, просіюємо.

Олію, пасту, воду та цукор, спеції збиваємо до однорідної маси (не пробуйте цю суміш, це так смачно, що ваше печиво та талія можуть бути під загрозою).

⠀

У рідку суміш додаємо сухі інгредієнти та вимішуємо до однорідності. Додаємо моркву (на цьому етапі краще вимішувати руками в рукавичках або насадкою для тіста). Місимо до однорідності, недовго, щоб морква не почала віддавати сік.

⠀

Додаємо за бажанням журавлину\родзинки та|або подрібнені горіхи.

⠀

Для кращого формування можна покласти тісто хвилин на 20 холодильник. Руки змащуємо маслом або водою і формуємо коржики однакового діаметра, висота десь 0,5-0,7 см. Тоді печиво буде соковите, як пряник. Якщо тонше, то буде сухіше, як печиво.

⠀

Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці 18-22 хвилини до рум'яної скоринки. Перевіряйте з 15-ої хвилини (всі духовки різні).

⠀

Бажаєте приготувати цікавіший десерт, який точно сподобається вашій родині та близьким? Запрошуємо вас на наші Курси веганських десертів.

Підписуйтесь на мій канал You Tube, де ви знайдете відео уроки з приготування корисних солодощів.