Веган біскотті

Це печиво робиться дуже просто, але трохи довго, тому що запікання у два етапи, але про все по порядку:

⠀

• 2 ст. ложки насіння льону (я використовую золотий льон)
• 140 мл рослинного молока (або звичайного для невеган версії)
• 50 грам кокосової олії (можна взяти будь-яку рослинну)
• 110 грам кокосового цукру (можна панелу або будь-який цукор)⠀
• 250 г безглютенової суміші (рецепт є у мене під постом з тартом, покритим бежевим кремом)
• 1 ч. л. розпушувача
• 100 грамів крупно рубаних горіхів (у мене був арахіс бланш, попередньо я його прожарила в духовці на 160 градусах до золотистого кольору)
• Цедра одного апельсина або апельсиновий екстракт (у мене симплі органік з айхерб)⠀
• Дрібка солі
• Дрібка кориці
• Дрібка гвоздики

Змішуємо льон з молоком, даємо постояти хвилин 5-10, доки змішуємо борошно з розпушувачем та подрібнюємо горіхи.

⠀

Набряклий льон з молоком збиваємо в будь-якому блендері до однорідної маси, додаємо цукор, рідку олію, цедру та спеції, перемішуємо все до однорідності.

⠀

Змішуємо борошно та розпушувач. Додаємо рідкі інгредієнти та горіхи рубані, вимішуємо тісто, спершу може здатися, що сухо, але краще промісити ще 5 хвилин, якщо правда буде сухо, додайте ще ложку молока.

⠀

Тісто розділити на 2 частини, розкотити ковбаски довжиною близько 22-23 см і шириною 3-4 см, трохи плескати, дивіться карусель. Викласти на пергамент чи силіконовий килимок.

⠀

Випікати в розігрітій до 170 градусів духовці близько 30 хвилин, з'явиться скоринка, але всередині буде м'яко.

⠀

Дістати і дати повністю охолонути, це близько 20 хвилин, заплануйте на цей час ще якусь випічку, щоб не вимикати духовку.

⠀

Коли охолоне, гострим ножем нарізати на шматочки шириною коло 1-1,5 см. Викласти на лист і запікати ще близько 20 хвилин.

⠀

Не пересушіть, вони повинні залишатися трохи м'якими, коли охолонуть ще трохи затвердіють і будуть, як справжні смачні біскотті.

⠀

Найсмачнішого вам чаювання!

Шукаєте школу веган десертів та шоколаду?

Запрошуємо вас на курс Успішний старт, де ви навчитеся готувати цілих 22 вироби: десерти, цукерки та шоколад!

З Desertika Space ваші десерти завжди виходять!