Веган біскотті

Рецепт веганського печива без глютену з горіхами

Рецепт веган біскотті без глютену


Це печиво робиться дуже просто, але трохи довго, тому що запікання у два етапи, але про все по порядку:

  • 2 ст. ложки насіння льону (я використовую золотий льон)
  • 140 мл рослинного молока (або звичайного для невеган версії)
  • 50 грам кокосової олії (можна взяти будь-яку рослинну)
  • 110 грам кокосового цукру (можна панелу або будь-який цукор)⠀
  • 250 г безглютенової суміші (рецепт є у мене під постом з тартом, покритим бежевим кремом)
  • 1 ч. л. розпушувача
  • 100 грамів крупно рубаних горіхів (у мене був арахіс бланш, попередньо я його прожарила в духовці на 160 градусах до золотистого кольору)
  • Цедра одного апельсина або апельсиновий екстракт (у мене симплі органік з айхерб)⠀
  • Дрібка солі
  • Дрібка кориці
  • Дрібка гвоздики

Змішуємо льон з молоком, даємо постояти хвилин 5-10, доки змішуємо борошно з розпушувачем та подрібнюємо горіхи.

Набряклий льон з молоком збиваємо в будь-якому блендері до однорідної маси, додаємо цукор, рідку олію, цедру та спеції, перемішуємо все до однорідності.

Змішуємо борошно та розпушувач. Додаємо рідкі інгредієнти та горіхи рубані, вимішуємо тісто, спершу може здатися, що сухо, але краще промісити ще 5 хвилин, якщо правда буде сухо, додайте ще ложку молока.

Тісто розділити на 2 частини, розкотити ковбаски довжиною близько 22-23 см і шириною 3-4 см, трохи плескати, дивіться карусель. Викласти на пергамент чи силіконовий килимок.

Випікати в розігрітій до 170 градусів духовці близько 30 хвилин, з'явиться скоринка, але всередині буде м'яко.

Дістати і дати повністю охолонути, це близько 20 хвилин, заплануйте на цей час ще якусь випічку, щоб не вимикати духовку.

Коли охолоне, гострим ножем нарізати на шматочки шириною коло 1-1,5 см. Викласти на лист і запікати ще близько 20 хвилин.

Не пересушіть, вони повинні залишатися трохи м'якими, коли охолонуть ще трохи затвердіють і будуть, як справжні смачні біскотті.

Найсмачнішого вам чаювання!


Шукаєте школу веган десертів та шоколаду?

Запрошуємо вас на курс Успішний старт, де ви навчитеся готувати цілих 22 вироби: десерти, цукерки та шоколад!


З Desertika Space ваші десерти завжди виходять!