Рецепт веганского печенья

Очень простой и очень вкусный рецепт. Мои дети влюбились в это печенье. Уверенна, что вы тоже влюбитесь.

⠀

• 200 грамм муки зеленой гречки (я купила зеленой гречки 10 кг и она мне нравится, поэтому муку делаю сама дома и готовлю из нее)
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соды
• 0,25 ч. л. соли
• 50 грамм кокосового масла комнатной температуры
• 80 грамм ореховой или семечковой пасты (у меня арахис) комнатной температуры
• 3 ст. л. теплой воды
• 100 грамм кокосового или тростникового сахара
• 1 ч. л. корицы
• 0,5 ч. л. гвоздики молотой
• 0,5 ч. л. порошка имбиря
• 250 грамм тертой на мелкой терке моркови (если очень сочная, сок немного отжать и не использовать)

⠀

Опционально:

• 70-80 грамм грецких орехов (предварительно обжаренных и измельченных)
• 70-80 грамм клюквы или изюма, промытых, но не замоченных в воде.

⠀

Соединяем сухие ингредиенты, просеиваем.

Масло, пасту, воду и сахар, специи взбиваем до однородной массы (не пробуйте эту смесь, это так вкусно, что ваше печенье и талия могут быть под угрозой).

⠀

В жидкую смесь добавляем сухие ингредиенты и вымешиваем до однородности. Добавляем морковь (на этом этапе лучше вымешивать руками в перчатках либо насадкой для теста). Месим до однородности, недолго, что бы морковь не начала отдавать сок.

⠀

Добавляем по желанию клюкву\изюм и\или измельченные орехи.

⠀

Для лучшего формирования можно положить тесто минут на 20 в холодильник. Руки смазываем маслом или водой и формируем лепешки одинакового диаметра, высота где-то 0,5-0,7 см. Тогда печенье будет сочное, как пряник. Если тоньше, то будет более сухое, как печенье.

⠀

Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 18-22 минут до румяной корочки. Проверяйте с 15-ой минуты (все духовки разные).

⠀

Хотите приготовить более интересный десерт, который точно понравится вашей семье и близким? Приглашаем вас на наши Курсы веганских десертов.

Подписывайтесь на мой канал You Tube, где вы найдете видео уроки по приготовлению полезных сладостей.