Програма курсу
"Успішний старт"
Всього в курсі 22 рецепти десертів та шоколадних виробів, більша частина виробів багатоскладові.
Блок "Десерти" (всього 15 відео уроків + 11 рецептів):
Шоколадний дует
Веганський тарт без випікання з двома видами крему (у складі кокосове молоко, какао продукти, цвітна капуста)
Полуничний мохіто
Кеш'юкейк на полуничному соусі з начинкою з лаймо-м'ятного праліне на хрусткій безглютеновій основі.
Банан-карамель на брауні
Сироїдне бананове тістечко зі стабільною арахісовою карамеллю на основі з сироїдного брауні (умовно сироїдне, оскільки містить кеш'ю).
Шоколад-чорниця
Шоколадний кеш'ю-кейк з рідким центром з чорничного мармеладу та сироїдною хрумкою безглютеновою основою.
Снікерс
Кеш'юкейк з кеш'ю-нугою, фініковой карамеллю на шоколадній основі з арахісом та покриттям з веганського ганашу на "молочному" шоколаді.
Брауні-карамель
Сироїдний брауні зі шматочками арахісової карамелі.
Смородиновий смузі
Безгоріхове тістечко-мус на яблуках, смородині та зеленій пророщеній гречці.
Полуничне суфле
Полуничний торт на агарі зі зниженим вмістом горіхів та покриттям з полуничного кулі.
М'ята-малина
Безгоріхове тістечко з малиною на кокосовій пасті, основа безгоріхова з журавлиною.
Шоколадний пряний гарбуз
Мусовий веганський торт без горіхів. Хрумка основа на повітряній пророщеній зеленій гречці та гарбузовому пюре. Трюфельний ганаш на фініках та гарбузовом пюре. Ніжний гарбузовий мус на кокосовому молоці та агарі
Батончики "Кріспі" (бонусний урок)
Хрумкі батончики на основі повітряної зеленої гречки, кокосових чипсів та білого веган шоколаду.
Блок "Шоколад" ( 11 відео уроков + 11 рецептів):
Відгуки та роботи учнів:
Темний шоколад на тертому какао
В цьому уроці ви навчитеся готувати та темперувати темний шоколад з 75% вмістом какао продуктів. Шоколад з додатками на його основі.
Темний шоколад на какао порошку
Урок по приготуваню темного веган шоколаду на какао порошку. Шоколад з рожевим перцем на його основі. Чорно-білий шоколад.
Білий шоколад
Білий безлактозний веган шоколад та медіанти.
Шоколад на рідкому підсолоджувачі
Плюс альтернативний метод темперування
М'ятний шоколад
Ароматизований кольоровий шоколад на основі рецепту білого шоколаду.
Молочний шоколад
Молочний безлактозний веган шоколад.
Шоколад на керобі
Без використання цукрів та сиропів (у складі інулін, кероб та масло какао).
Арахісовий батончик
Арахісове праліне з хрумкою какао крупкою.
Полуниця-шоколад
Теорія по обливним цукеркам на основі рецепту полуничних цукерок.
Гірький трюфель
На рослинному молоці.
Гірький трюфель
На домашніх кеш'ю вершках.
Оберіть пакет участі
Без підтримки
Матеріали курсу російською
Матеріали курсу російською
22 веган вироба: десерти, шоколад та цукерки
- Темний шоколад на какао-тертому на кокосовому цукрі
- Темний шоколад на какао-порошку на кокосовому цукрі
- Темний шоколад на сиропі топінамбура
- Молочний шоколад
- М'ятний шоколад
- Білий шоколад
- Шоколад на керобі без будь-якого цукру
- Теорія по обливним цукеркам, цукерки полуниця-шоколад
- Арахісовий батончик
- Класичний темний трюфель
- Трюфель на кеш'ю вершках
- Торт "Снікерс"
- Торт "Полуничний мохіто"
- Торт "Полуничне суфле"
- Торт "Шоколадний пряний гарбуз"
- Торт "Брауні-карамель"
- Тістечко з рідким центром "Шоколад-чорничний мармелад"
- Тістечко "М'ята-малина"
- Тістечко"Смородинове смузі"
- Тістечко "Банан-карамель"
- Тарт "Шоколадний дует"
- Батончик "Кріспі"
4500 грн (≈150$)
З підтримкою
Матеріали курсу російською
Матеріали курсу російською
22 веган вироба: десерти, шоколад та цукерки
- Темний шоколад на какао-тертому на кокосовому цукрі
- Темний шоколад на какао-порошку на кокосовому цукрі
- Темний шоколад на сиропі топінамбура
- Молочный шоколад
- М'ятний шоколад
- Білий шоколад
- Шоколад на керобі без будь-якого цукру
- Теорія по обливним цукеркам, цукерки полуниця-шоколад
- Арахісовий батончик
- Класичний темний трюфель
- Трюфель на кеш'ю вершках
- Торт "Снікерс"
- Торт "Полуничнийй мохіто"
- Торт "Полуничне суфле"
- Торт "Шоколадний пряний гарбуз"
- Торт "Брауні-карамель"
- Тістечко з рідким центром "Шоколад-чорничний мармелад"
- Тістечко "М'ята-малина"
- Тістечко "Смородинове смузі"
- Тістечко"Банан-карамель"
- Тарт "Шоколадний дует"
- Батончик "Кріспі"
10000 грн (≈335$)
Доступ до уроків на рік
Доступ до уроків на рік
Індивідуальна підтримка впродовж 2х місяців від Насті Куницької, автора курсів та керівника школи Desertika Space. Допомога у підборі інгридієнтів. Доведення до результату.
Особиста консультація з відповідями на
запитаня по веденю інстаграму та продажам.
Особиста консультація з відповідями на
запитаня по веденю інстаграму та продажам.
Запис вебінару: робота с постійними
клієнтами, просування локального
кондитера, особистий бренд
клієнтами, просування локального
кондитера, особистий бренд
Відгуки та роботи учнів
Є два шляхи зрозуміти чи підходить вам формат навчання:
1. Ви можете подивитись безкоштовні уроки на каналі YouTube нашої школи.
2. Ви можете купити один з окремих уроків курсу, якщо вас все влаштує, то у вас буде три дні, щоб придбати увесь курс зі знижкою 1000 рублів/400 гривен/15 доларів.
1. Ви можете подивитись безкоштовні уроки на каналі YouTube нашої школи.
2. Ви можете купити один з окремих уроків курсу, якщо вас все влаштує, то у вас буде три дні, щоб придбати увесь курс зі знижкою 1000 рублів/400 гривен/15 доларів.
Ви можете почати навчання у будь-який час, ми свідомо відмовились від потокових курсів, щоб кожна людина змогла почати навчання у зручний для неї час. Робота у тарифі "з підтримкою" починається за попереднім записом.
До кожного виробу додається відео урок + рецепт. У тарифі "самостійний" учень вивчає все сам. У тарифі "з підтримкою" йде особиста робота у рамках двох місяців разбором усіх незрозумілих питань та доведення учня до результату, щоб впевнено виходило мінімум 50% виробів.
Доступ до уроків 1 рік
Так, розстрочка є, ми завжди йдемо на зустріч та вирішуємо все в індивідуальному порядку. Зв'яжіться з нами будь-яким зручнимм способом, контакти у правому нижньому куті.
Питання можна ставити у тарифі "з підтримкою", у "самостійному" тарифі ставити питання не має можливості, але уроки дуже детальні, у більшості випадків питань не виникає.
Без чого дійсно складно обійтися - це стаціонарний блендер або подрібнювач. Для шоколаду потрібен пірометр або термометр щуп. Бажано форми, хоча б силікон для тістечок та шоколаду. Кавомолка.
З найдивовижніх складових - інулін, лукума, порошок ячменю. Щоб ми не радили замінювати, так це інулін, без іншого можна обійтись. Інулін знадобиться в шоколадному блоці для пригування білого, молочного та кольорового шоколаду.
Основні інгредієнти - це пюре з ягід та фруктів (можна домашнє), какао продукти, кокосова олія та какао масло, агар-агар, пектин яблучний та NH, фініки, горіхові пасти, кокосовий та тростнинний цукор, рослинні сиропи.
Основні інгредієнти - це пюре з ягід та фруктів (можна домашнє), какао продукти, кокосова олія та какао масло, агар-агар, пектин яблучний та NH, фініки, горіхові пасти, кокосовий та тростнинний цукор, рослинні сиропи.
Так, всі вироби на 100% веган.
Усі десерти та шоколад не містять глютену, виняток - порошок ячменю, але він використовується виключно для кольору шоколаду та може бути замінений альтернативним інгредієнтом.
І ще кілька відгуків: