Рецепт тыквенного хлеба с грецкими орехами

Постный, веганский, безглютеновый пряный тыквенный хлеб с грецкими орехами.

⠀

Я ожидала от этого хлеба всего чего угодно, так как я не очень люблю тыкву. НО! У меня в морозилке лежало два куска тыквы, пропадал переспелый банан, а рецепт показался мне интересным. Так что решила приготовить. И не ошиблась!

⠀

Рецепт, к тому же, совсем без масла. Хоть я за полезные жиры, но кокосовое масло утекает, как вода, в моем доме. Поэтому, обрадовалась, что испеку что-то без него.

⠀

Ловите рецепт и никогда не готовьте его на ночь.

⠀

У меня тыквы было много, рецепт можно смело поделить на два.

Круглая форма 22 см (можно брать 20 см на это же количество или две формы для хлеба (loaf pans) по 20 см).

Итак:

⠀

• 3 cт. л. (45 граммм) семян золотого льна измельчить (эквивалент 3-х яиц)
• 20 мл воды
• 1 банан (100 грамм) переспелый
• 1 чашка (200 грамм) кокосового или тростникового сахара (можно вообще без сахара или уменьшить вдвое, тогда это будет нейтрального вкуса хлеб)
• 1,25 чашки (280 грамм) яблочного пюре или печеных яблок без семечек и кожуры
• 400 грамм тыквенного пюре или запеченной тыквы (не замеряла в чашках, но пюре где-то 2 чашки)
• 2 чашки (250 грамм) муки зеленой гречки
• 1 чашка (125 грамм) цельнозерновой рисовой муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соды
• 1 ч. л. гвоздики
• 1 ч. л. соли
• 150 грамм грецких орехов

⠀

Молотые семена льна заливаем водой и даем набухнуть. Перебиваем в однородное пюре яблоки, тыкву и банан, сахар и льняные яйца.

⠀

В отдельной миске смешиваем муку, специи, разрыхлитель, соду, соль, все просеиваем и перемешиваем венчиком до однородности.

⠀

Добавляем жидкие ингредиенты к муке, вымешиваем тесто, оставляем немного набухнуть.

⠀

Грецкий орех обжариваем на 170 градусах в духовке 7-10 минут, до того момента, когда шкурка начнет отходить от ореха, а орех станет немного золотистым. Достаем, остужаем, чистим насколько можно почистить, измельчаем достаточно крупно.

⠀

Добавляем орехи к тесту. Если форма разъемная, то лучше застелить дно пергаментом, а стенки смазать маслом. Если форма для хлеба, то просто маслом кокосовым смажьте. Выпекать, если в большой форме, то около часа, если решите в кексовых, то около 30 минут до сухой зубочистки.

Если вы хотите научиться готовить вкусные и полезные десерты, домашний, натуральный шоколад, приглашаем вас на обучение в нашу онлайн-школу на курс Успешный старт.

Подписывайтесь на мой канал You Tube, где вы найдете видео уроки по приготовлению полезных сладостей.