Рецепт торта "Брауні-кокос" без випікання.

Рецепт торта без випікання, без глютену, цукру, лактози, яєць, пісний, 100% веган

Рецепт торта без випікання, без глютену, цукру, лактози, яєць, пісний, 100% веган

Сьогодні пропоную до вашої уваги тришаровий десерт на основі брауні. Повну версію відео-рецепту Ви можете переглянути на моєму каналі YouTube.


У десерті три шари. Форма у мене 18 см, але ви можете взяти 16 або 20, а так само зробити порційно.


Шари:


  1. брауні на грецькому горіху та фініках, без випікання
  2. кокосова начинка
  3. ганаш ⠀

Брауні:


  • 150 грам волоського горіха (я обсмажую попередньо на 150 градусах близько 15 хвилин, до підрум'янювання, горіхового запаху і коли шкірка починає зчищатися)
  • 130 грамів вже очищених фініків
  • 50 грам какао
  • 1ст. л. кокосової олії
  • дрібка солі

Все змішуємо у подрібнювачі, укладаємо у форму, даємо трохи охолодитись у холодильнику (близько 30 хвилин) ⠀


Кокосовий шар:


Я зробила його високим, але вам дам половину порції начинки, то буде більш органічний смак. Тому не лякайтеся, якщо у вас буде не такий високий шар.

  • 100 г жирної кокосової стружки
  • 70 мл рослинного молока
  • 2 ст. л. кокосової олії
  • 2 ст. л. рослинного сиропу ⠀

Все перемішуємо до однорідності та укладуємо поверх шару брауні. Охолоджуємо 30 хвилин.


Ганаш: ⠀


  • Шоколад темний 75% - 120 грам
  • 50 г пудри кокосового цукру (або 60 сироп)
  • 60 г теплого рослинного молока (або 50, якщо берете сироп) ⠀

Шоколад розтоплюємо, змішуємо всі інгредієнти блендером до гладкого блискучого ганаша. ⠀

Покриваємо кокосовий шар ганашем. ⠀

Даємо торту стабілізуватися близько 2-х годин після збирання.


Бажаєте приготувати цікавіший десерт, який точно сподобається вашій родині та близьким? Запрошуємо вас на наші Курси веганських десертів.