Рецепт шоколадного торта без цукру, на фініках

Прекрасний і простий рецепт торта від spiteri.proshokolad

⠀

Мені дуже сподобався цей торт своєю простотою та повною відсутністю цукру як у коржі, так і в кешью частини.

⠀

Ще мені дуже сподобався принцип приготування глазурі. Її густину можна регулювати додаванням какао порошку. Її дуже зручно наносити та ще їй дуже зручно писати та малювати, на відміну від рідкого шоколаду.

⠀

Я прописала міру у грамах, скільки інгредієнтів я брала для свого торта.

⠀

Для коржу:

• 110 грам мигдалю чи кешью
• 30 грам кокосової стружки
• 3-5 штучок фініків
• 1 ст. л. кокосової або какао олії (у рідкому вигляді)
• 1 ст. л. какао порошку

Подрібнити горіхи, додати решту інгредієнтів, змішати в чаші блендера. Викласти масу у форму 20 см. Сформувати корж, охолодити.

⠀

Для крему:

• 130 грам кешью
• 1 склянка води або 1.5 склянки кокосового молока
• 40 грам какао порошку (можна взяти 50% какао та 50% кероба)
• 100 грам какао масла або
• 110 грам кокосової олії (у рідкому вигляді)
• 10 штучок фініків без кісточки (80 грам очищених)
• 1/2 ч. л. порошку стевії (не обов'язково)
• 1 ч. л. ванілі

Збити всі інгредієнти у блендері до утворення однорідного крему.

Якщо блендер не відрізняється високою потужністю, то горіхи кешью варто попередньо замочити на 3-4 години та зменшити кількість води у рецепті до 2/3 склянки.

Залити крем у форму. Охолодити.

⠀

Для глазурі:

1/3 склянки какао порошку

2 ст. л. кокосової олії в рідкому вигляді

3 ст. л. сиропу або рідкого меду

Перемішати усі інгредієнти до утворення однорідної консистенції. Нанести глазур на поверхню, охолодити.

Термін зберігання 5-7 днів у холодильнику або до 6 місяців у морозильній камері.

Приходьте вчитись у нашу онлайн-школу корисних десертів Dsertika.space. Ми навчимо вас, як зробити життя здоровішим і наситити його новими, натуральними смаками.

Підписуйтесь на мій канал You Tube, де ви знайдете відео уроки з приготування корисних солодощів.