Рецепт шоколадного брауні

Робити цукерки в таку спеку не найзручніша справа. Тому я вирішила вам дати рецепт самого шоколадного десерту. Це ніжний брауні без муки, все за класикою. Крім того, що в ньому немає яєць і він 100% веган.

⠀

Нам потрібна для брауні форма 14 см у діаметрі.

Рецепт:

⠀

• 2 ч. л. псіліуму
• 100 грам води
• 100 грам кокосового цукру
• 50 грам какао порошку
• 100 грам какао тертого чи темного шоколаду
• 50 грам кокосової олії

Для ганашу:

⠀

• 100 мл жирного молока 18-22% (не відшаровувати вершки)
• 20 грам кокосового цукру
• 70 грам какао тертого чи темного шоколаду

Процес:

1) 2 ч. л. псіліуму замочуємо в 100 мл води, даємо 5-10 хвилин набрякнути.

2) Додаємо до цієї суміші 100 г кокосового цукру, перемішуємо і відставляємо.

3) Окремо топимо 100 грам какао тертого або максимально темного шоколаду, чим менше % шоколаду, тим солодше буде ваш брауні.

4) Додаємо до розтопленого шоколаду 50 г кокосового масла, перемішуємо.

5) До шоколадної суміші додаємо 50 г просіяного какао порошку, перемішуємо.

6) Акуратно змішуємо псилліум з цукром та шоколадну суміш.

7) Викладаємо в кільце, змащене маслом, і випікаємо 30 хвилин при 175 градусах.

⠀

Я додала всередину фундук і цілу сублімовану вишню.

Остуджуємо.

⠀

Готуємо ганаш:

⠀

• 100 г жирного кокосового молока
• 20 грамами кокосового цукру
• 70 грам какао тертого чи темного шоколаду

Молоко із кокосовим цукром нагріваємо, доводимо до кипіння.

Ріжемо дрібно чорний шоколад. Виливаємо на нього молоко, даємо шоколаду розтопитися. Пробиваємо блендером до однорідного гладкого ганаша.

⠀

Покриваємо ганашем охололий брауні.

⠀

Даємо в ідеалі стабілізуватись ніч.

⠀

Перед подачею дістаємо за півгодини. Насолоджуємось.

⠀

Брауні виходить досить насичений з гіркуватістю темного шоколаду. Якщо хочете більш солодкий, візьміть шоколад з меншим % вмісту какао продуктів.

Бажаєте приготувати цікавіший десерт, який точно сподобається вашій родині та близьким? Запрошуємо вас на наші Курси веганських десертів.

Ви можете подивитись відео рецепт цього Шоколадного брауні на моєму каналі You Tube.