Рецепт шоколадного брауни

Рецепт шоколадного брауни без глютена, сахара, лактозы, яиц, постный, 100% веган

Простой и быстрый рецепт шоколадного брауни, 100% веган

Делать конфеты по такой жаре не самое удобное дело. Поэтому, я решила вам дать рецепт самого шоколадного десерта. Это нежный брауни без муки, все по классике. За исключением того, что в нем нет яиц и он 100% веган.

⠀

Нам нужно для брауни форма 14 см в диаметре.

Рецепт:

⠀

2 ч. л. псиллиума
100 грамм воды
100 грамм кокосового сахара
50 грамм какао порошка
100 грамм какао тертого или темного шоколада
50 грамм кокосового масла

⠀

Для ганаша:

⠀

100 мл жирного молока 18-22% (не отслаивать сливки)
20 грамм кокосового сахара
70 грамм какао тертого или темного шоколада

⠀

Процесс:

1) 2 ч. л. псиллиума замачиваем в 100 мл воды, даем 5-10 минут набухнуть.

2) Добавляем к этой смеси 100 грамм кокосового сахара, перемешиваем и отставляем.

3) Отдельно топим 100 грамм какао тертого или максимально темного шоколада, чем меньше % шоколада, тем слаще будет ваш брауни.

4) Добавляем к растопленному шоколаду 50 грамм кокосового масла, перемешиваем.

5) К шоколадной смеси добавляем 50 грамм просеянного какао порошка, перемешиваем.

6) Аккуратно смешиваем псиллиум с сахаром и шоколадную смесь.

7) Выкладываем в кольцо, смазанное маслом, и выпекаем 30 минут при 175 градусах.

⠀

Я добавила во внутрь фундук и целую сублимированную вишню.

Остужаем.

⠀

Готовим ганаш:

⠀

100 грамм жирного кокосового молока
20 граммами кокосового сахара
70 грамм какао тертого или темного шоколада

Молоко с кокосовым сахаром нагреваем, доводим до кипения.

Режем мелко темный шоколад. Выливаем на него молоко, даем шоколаду растопиться. Пробиваем блендером до однородного, гладкого ганаша.

⠀

Покрываем ганашем остывший брауни.

⠀

Даем в идеале стабилизироваться ночь.

⠀

Перед подачей достаем за пол часа. Наслаждаемся.

⠀

Брауни выходит достаточно насыщенный с горчинкой темного шоколада. Если хотите более сладкий, возьмите шоколад с меньшим % содержания какао продуктов.

Хотите приготовить более интересный десерт, который точно понравится вашей семье и близким? Приглашаем вас на наши Курсы веганских десертов.

Вы можете посмотреть видео рецепт этого Шоколадного брауни на моем канале You Tube.