Рецепт печенья с шоколадом

Безглютеновое печенье с шоколадом.

⠀

Не готовьте это печенье никогда...

⠀

Недавно на глаза мне попался рецепт с фасолевой мукой. Я немного с ним поигралась, переделала на свой лад и вышло хрустящее снаружи, немного влажное внутри, со вкусом темного бельгийского шоколада умопомрачительное печенье...

⠀

Не буду вас томить:

⠀

Стакан 235 мл

⠀

• 75 грамм/0,5 стакана цельнозерновой рисовой муки (я делаю сама из серого риса)
• 75 грамм/0,5 стакана муки зеленой гречки (тоже делаю сама, можно заменить рисовой)
• 75 грамм/0,75 стакана нутовой муки
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 0,25 ч. л. соды
• 75 грамм/0,4 стакана кокосового масла растопить (или любого растительного)
• 100 грамм/0,5 стакана кокосового сахара
• 120 мл/0,5 стакана растительного молока (у меня домашнее кокосовое)
• ванильный экстракт
• 1 ч. л. натурального миндального экстракта (опционально)
• 75 грамм/0,5 стакана шоколадных капель (у меня бельгийский Callebaut 54% безмолочный)

⠀

Смешать 3 вида муки, соду и разрыхлитель. В отдельной миске смешать сахар, экстракты, масло и молоко комнатной температуры. Постепенно, добавляя сухие ингредиенты, замесить тесто, дать немного постоять и набухнуть 5 минут. Всыпать шоколад и перемешать, чтобы капли равномерно распределились по тесту.

⠀

Ложкой для мороженого выложить печенье, отступайте хорошо друг от друга, так как оно немного расплывается при выпекании.

⠀

Печь на пергаменте до румяного цвета около 20 минут в разогретой до 170 градусов духовке. Остудить. В идеале, на решетке, чтобы низ не отсырел.

Хотите приготовить более интересный десерт, который точно понравится вашей семье и близким? Приглашаем вас на наши Курсы веганских десертов.

Подписывайтесь на мой канал You Tube, где вы найдете видео уроки по приготовлению полезных сладостей.