Рецепт шоколадних кексів з журавлиною

Дуже простий та дуже смачний рецепт. Мій син сказав, що закохався у ці кекси. Впевнена, що ви теж закохаєтесь.

⠀

Рецепт:

⠀

• 120 грам арахісової пасти
• 60 грам борошна бурого рису (будь-якого рисового цільнозернового борошна)
• 40 грам кукурудзяного крохмалю або крохмалю з тапіоки
• 80 грам кокосового цукру
• 60 грам (4 ст. л. з гіркою) какао
• 1 ч. л. розпушувача
• 1/2 ч. л. соди
• екстракт ванілі (можна без нього)
• 1/8 ч. л. рожевої чи морської солі
• 120 грам стиглого банана
• 80 грам в'яленої журавлини
• 3 ст. л. кокосової олії (розтопити) або будь-якої рослинної на ваш смак
• 2 ст. л. насіння льону + 4 ст. л. води
• 80 мілілітрів мигдального, соєвого чи нежирного кокосового молока
• 1 ст. л. яблучного оцту

⠀

Готуємо:

⠀

Подрібнюємо насіння льону та змішуємо його з водою. Перемішуємо до однорідності, відставляємо убік.

Рослинне молоко змішуємо з оцтом, відставляємо убік.

В окремій великій мисці розминаємо вилкою стиглий банан, додаємо до нього олію, горіхову пасту, льон, молоко, цукор. Перемішуємо до однорідності (я поєднувала вінчиком у чаші комбайна).

В іншій мисці змішуємо крохмаль, борошно, какао, соду, розпушувач, сіль. Далі просіюємо суміш вологих інгредієнтів.

Все перемішуємо до однорідності, додаємо промиту, але не замочену у воді журавлину, ще раз перемішуємо.

⠀

Ложкою від морозива наповнюємо капсули, випікаємо у розігрітій до 200 градусів духовці 25 хвилин. Даємо повністю охолонути і намагаємось одразу все не з'їсти.

⠀

Бажаєте приготувати цікавіший десерт, який точно сподобається вашій родині та близьким? Запрошуємо вас на наші Курси веганських десертів.

Підписуйтесь на мій канал You Tube, де ви знайдете відео уроки з приготування корисних солодощів.