Рецепт салату з хрумким нутом та м'яким сиром з кеш'ю

Ви просили несолодкі страви, я почала копати у цьому напрямку.

⠀

Літо - час смачних томатів та базиліка, та що там, це просто моя улюблена пора року. Люблю їсти салат на сніданок, обід та вечерю.

⠀

Ось один із варіантів:

⠀

• мікс салатів (у мене мангольд, рукола та бебі шпинат).
• помідори чері
• пару стебел селери
• печений нут
• м'який сир із кеш'ю
• заправити кремом з бальзаміку

⠀

Ну і власне, "сир":

⠀

• 170 г замоченого кеш'ю (це приблизно 130 г сухого)
• 20 грам лимонного соку
• 0,5 ч. л. солі
• 1 ч. л. nutritional yeast (неактивні дріжджі, що надають сирний смак), можна без них, теж буде смачно
• 1 ст. л. кокосової олії
• 30 грам води

Все змішуємо блендером до максимально гладкої консистенції.

⠀

Маса буде досить рідка, як вершки, можна спробувати і щось додати на цьому етапі, наприклад, зелень.

⠀

Відкидаємо на марлю, складену кілька шарів.

⠀

Залишаємо в друшляку на стабілізацію в холодильнику мінімум на 4 години.

⠀

Після цього перекладаємо в герметичний контейнер і зберігаємо у холодильнику тиждень.

⠀

Можна заморозити і діставати за потребою.

Якщо ви хочете навчитися готувати смачні та нешкідливі солодощі, десерти та справжній шоколад, запрошуємо вас на навчання до нашої онлайн школи корисних десертів Desertika Space на курс Успiшнuй старт. Додайте y своє життя смачних, яскравих фарб!