Рецепт рисових панкейків з буряком

Я дуже довго відпрацьовувала рецепт цих панкейків. Щоб було смачно, швидко та корисно.

Мої діти їли із задоволенням. Тому ділюся з вами рецептом. Робила подвійну порцію одразу.

Отже:

• 100 г буряка сирого
• 100 г води
• 30 грам сиропу топінамбуру
• 1 лляне яйце (1 ст. л. льону + 3 ст. л. води, замочити на 5 хвилин і збити)
• 20 грам кокосової олії
• 130 грам кип'ятку
• 200 г рисового борошна (у мене з нешліфованого рису, можете замінити білого, якщо вживаєте) ⠀

Буряк порізати невеликими шматочками, якщо блендер не сильний, потерти. Збити з водою в однорідне пюре.

Додати сироп, олію, лляне яйце і перемішати ще раз у блендері до однорідності. Залити окропом, перемішати.

Поки суміш тепла, всипаємо борошно, перемішуємо там же в блендері. Тісто трохи тече з ложки. Гуще, ніж на млинці і рідкіше, ніж на оладки. ⠀

Випікаємо на середньому вогні на добре розігрітій сковороді, змащеній олією або, якщо хороша антипригарна, без олії. ⠀

Бажаєте приготувати цікавіший десерт, який точно сподобається вашій родині та близьким? Запрошуємо вас на наші Курси веганських десертів.