Рецепт ризотто из цветной капусты

Мега рецепт, простой и изысканный.

В этом рецепте цветная капуста заменяет рис, поэтому не ищите его. В перечне ингредиентов его нет.

⠀

Итак:

⠀

• 350 грамм цветной капусты
• 70 грамм лука красного (у меня был обычный репчатый)
• 2 зубчика чеснока
• 1 веточка тимьяна (делала без него)
• 20 грамм топленого масла (я заменила кокосовым)
• 100 грамм грибов любых (взяла шампиньоны)
• 50 мл белого вина (я заменила чайной ложкой яблочного уксуса для кислоты)
• 150 мл бульона грибного
• 30 грамм пармезана (пармезан моя слабость, и тут конечно можно без него в веган версии, но я не смогла удержаться)
• 50 грамм свежего шпината
• 10 грамм петрушки
• соль/перец по вкусу

⠀

Приготовление:

⠀

1. В кастрюле хорошенько обжариваем лук, чеснок, тимьян. Следом грибы до золотистости.

2. Затем туда же - рис из цветной капусты (мелко нарубленная капуста) и хорошенько обжариваем несколькоминут).

3. Вливаем бульон и выпариваем. Затягиваем сыром, добавляем шпинат и зелень, перемешиваем и снимаем с огня.

Если вы хотите научиться готовить вкусные и безвредные сладости, десерты и настоящий шоколад, приглашаем вас на обучение в нашу онлайн школу полезных десертов Desertika Space на курс Успешный старт. Добавьте в свою жизнь вкусных, ярких красок!

Подписывайтесь на мой канал You Tube, где вы найдете видео уроки по приготовлению полезных сладостей.