Рецепт карамельного трюфелю із пшона

Зерно проса не містить глютен, тому ці трюфелі - відмінний десерт для тих, хто дотримується безглютенової дієти.

Отже, рецепт:

• 300 грам вареного пшона (краще трохи переварити, ніж зробити дуже розсипчастим)
• 120-150 грам очищених фініків (залежить від м'ясистості та бажаної солодощі цукерок)
• 50 грам кероба
• 50 грам кокосової олії (якщо хочеться дуже стабільних цукерок, можна замінити на какао масло, але цукерки з кокосовим будуть ніжнішими)

Все перебити блендером до однорідності. Використовуйте блендер-подрібнювач або блендер - склянку, не погружний. ⠀

Поставити на годину у холодильник на стабілізацію. ⠀

Потім, або обваляти в керобі, або покрити темперованим шоколадом, або зробити глазур.

Глазур:

• на 150-170 г темного шоколаду,
• 10 грам кокосової або іншої рослинної олії

Розтоплюєте шоколад, додаєте олію, перемішує до однорідності, охолоджує при перемішуванні до ущільнення і покриваєте цукерки.

Ставите на 30 хвилин у холодильник і насолоджуєтеся.

Зберігати у холодильнику до 7 днів. ⠀

Я покрила рештками шоколаду на керобі.

Бажаєте навчитися готувати шоколад та улюблені шоколадні цукерки в домашніх умовах?

Запрошуємо вас на навчальний курс по шоколаду!

З Desertika Space ваші десерти завжди виходять!

⠀