Рецепт карамельного трюфеля из пшена

Зерно проса не содержит глютен, поэтому, эти трюфели - отличный десерт для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Итак, рецепт:

• 300 грамм вареного пшена (лучше немного переварить, чем сделать очень рассыпчатым)
• 120-150 грамм очищенных фиников (зависит от мясистости и желаемой сладости конфет)
• 50 грамм кероба
• 50 грамм кокосового масла (если хочется очень стабильных конфет, можно заменить на какао масло, но конфеты с кокосовым будут нежнее)

Все перебить блендером до однородности. Использовать блендер-измельчитель или блендер - стакан, не погружной. ⠀

Поставить на час в холодильник на стабилизацию. ⠀

Затем, либо обвалять в керобе, либо покрыть шоколадом темперированным, либо сделать глазурь.

Глазурь:

• на 150-170 грамм темного шоколада,
• 10 грамм кокосового или другого растительного масла

Топите шоколад, добавляете масло, перемешиваете до однородности, охлаждаете при перемешивании до уплотнения и покрываете конфеты.

Ставите на 30 минут в холодильник и наслаждаетесь.

Хранить в холодильнике до 7 дней. ⠀

Я покрыла остатками шоколада на керобе.

Хотите научиться готовить шоколад и любимые шоколадные конфеты в домашних условиях?

Приглашаем вас на обучающий Курс по шоколаду!

С Desertika Space ваши десерты всегда получаются!

⠀