Рецепт торта "Брауни-кокос" без выпекания

Сегодня предлагаю вашему вниманию трехслойный десерт на основе брауни. Полную версию видео-рецепта вы можете посмотреть на моем канале YouTube.

В десерте три слоя. Форма у меня 18 см, но вы можете взять 16 или 20, а так же сделать порционно.

Слои:

1. брауни на грецком орехе и финиках, без выпекания
2. кокосовая начинка
3. ганаш ⠀

Брауни:

• 150 грамм грецкого ореха (я обжариваю предварительно на 150 градусах около 15 минут, до подрумянивания, орехового запаха и когда кожица начинает счищаться)
• 130 грамм уже очищенных фиников
• 50 грамм какао
• 1ст. л. кокосового масла
• щепотка соли ⠀

Все смешиваем в измеличителе, укладываем в форму, даем немного охладиться в холодильнике (около 30 минут) ⠀

Кокосовый слой:

Я сделала его высоким, но вам дам половину порции начинки, так будет более органичный вкус. Поэтому, не пугайтесь, если у вас будет не такой высокий слой. ⠀

• 100 грамм жирной кокосовой стружки
• 70 мл растительного молока
• 2 ст. л. кокосового масла
• 2 ст. л. растительного сиропа ⠀

Все перемешиваем до однородности и укладываем поверх слоя брауни. Охлаждаем 30 минут.

Ганаш: ⠀

• Шоколод темный 75% - 120 грамм
• 50 грамм пудры кокосового сахара (либо 60 сироп)
• 60 грамм теплого растительного молока (либо 50, если берете сироп) ⠀

Шоколад растапливаем, смешиваем все ингредиенты блендером до гладкого блестящего ганаша. ⠀

Покрываем кокосовый слой ганашем. ⠀

Даем торту стабилизироваться около 2-х часов после сборки.

Хотите приготовить более интересный десерт, который точно понравится вашей семье и близким? Приглашаем вас на наши Курсы веганских десертов.