Рецепт салата с хрустящим нутом и мягким сыром из кешью

Вы просили несладкие блюда, я начала копать в этом направлении.

⠀

Лето - время вкусных томатов и базилика, да что там, это просто мое любимое время года. Люблю есть салат на завтрак, обед и ужин.

⠀

Вот один из вариантов:

⠀

• микс салатов (у меня мангольд, руккола и беби шпинат).
• помидоры черри
• пару стеблей сельдерея
• печеный нут
• мягкий сыр из кешью
• заправить кремом из бальзамика

⠀

Ну и собственно, "сыр":

⠀

• 170 грамм замоченного кешью (это примерно 130 грамм сухого)
• 20 грамм лимонного сока
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. nutritional yeast (неактивные дрожжи, придают сырный вкус), можно без них, тоже будет вкусно
• 1 ст. л. кокосового масла
• 30 грамм воды

⠀

Все смешиваем блендером до максимально гладкой консистенции.

⠀

Масса будет достаточно жидкая, как сливки, можно попробовать и что-то добавить на этом этапе, например зелень.

⠀

Откидываем на марлю, сложенную в несколько слоев.

⠀

Оставляем в дуршлаге на стабилизацию в холодильнике минимум на 4 часа.

⠀

После этого перекладываем в герметичный контейнер и храним в холодильнике неделю.

⠀

Можно заморозить и доставать по надобности.

Если вы хотите научиться готовить вкусные и безвредные сладости, десерты и настоящий шоколад, приглашаем вас на обучение в нашу онлайн школу полезных десертов Desertika Space на курс Успешный старт. Добавьте в свою жизнь вкусных, ярких красок!