Рецепт рисовых панкейков со свеклой

Я очень долго отрабатывала рецепт этих панкейков. Чтоб было вкусно, быстро и полезно.

Мои дети ели с удовольствием. Поэтому, делюсь с вами рецептом. Делала двойную порцию сразу.

Итак:

• 100 грамм свеклы сырой
• 100 грамм воды
• 30 грамм сиропа топинамбура
• 1 льняное яйцо (1 ст. л. льна + 3 ст. л. воды, замочить на 5 минут и взбить)
• 20 грамм кокосового масла
• 130 грамм кипятка
• 200 грамм рисовой муки (у меня из нешлифованного риса, можете заменить белой, если употребляете) ⠀

Свеклу порезать небольшими кусочками, если блендер не мощный, потереть. Взбить с водой в однородное пюре.

Добавить сироп, масло, льняное яйцо и перемешать еще раз в блендере до однородности. Залить кипятком, перемешать.

Пока смесь теплая, всыпаем муку, перемешиваем там же в блендере. Тесто получается средней текучести, оно немного течет с ложки. Гуще, чем на блины и более жидкое, чем на оладьи. ⠀

Выпекаем на среднем огне на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом или, если хорошая антипригарная, без масла. ⠀

Хотите приготовить более интересный десерт, который точно понравится вашей семье и близким? Приглашаем вас на наши Курсы веганских десертов.