Рецепт панкейков с шоколадным соусом
Панкейки абсолютно без сахара, на банане (можно земанить банан густым пюре печеного яблока либо печеной тыквы). ⠀
Нам понадобится: ⠀
- 1 средний очень спелый банан (120-130 грамм без кожуры)
- 350 мл растительного молока нежирного, можно воды или обычного молока, если употребляете
- 120 грамм коричневой рисовой муки
- 130 грамм муки зеленой гречки
- 20 грамм кукурузного крахмала
- 10 грамм какао (здесь можно заменить на кероб 1 к 1)
- 1 ч. л. разрыхлителя (безглютенового, если нужно) либо 0,5 ч. л. соды + 1 ч.л. лимонного сока прямо в тесто
- любые любимые специи (я взяла 0,5 ч. л. корицы) ⠀
Хотите сладкие, добавьте 50 грамм кокосового сахара или сиропа в тесто.
Пробиваем блендером банан с теплым молоком. Отдельно смешиваем какао, специи, муку, крахмал, разрыхлитель. Перемешиваем до однородного распределения, просеиваем в банан с молоком и вымешиваем тесто. ⠀
Тесто должно быть достаточно густое, стекать лентой. Выпекаем на антипригарной сковороде с двух сторон, на среднем огне, чтобы хорошо пропеклись. ⠀
Шоколадный соус: ⠀
- молоко растительное 50 грамм
- какао 10 грамм
- масло кокосовое 10 грамм (соус средней жидкости), если хотите глазурь, увеличьте масло до 15 грамм
- 20 грамм финикового сиропа ⠀
Молоко подогреваем, добавляем сироп и какао. Все прогреваем, перемешивая до однородности и растворения какао, до кипения не доводим. Снимаем с огня, добавляем масло и активно перемешиваем венчиком до гладкой, блестящей массы. Охлаждаем в холодильнике до загустения.
Хотите приготовить более интересный десерт, который точно понравится вашей семье и близким? Приглашаем вас на наши Курсы веганских десертов.