Рецепт нутовых вафель с кабачком или цукини

Простой рецепт вафель без глютена, сахара, лактозы, яиц, 100% веган

сПросили несладкое?

Мне эти вафли очень понравились. Они такие хрустящие сверху и влажные внутри. Идеально подходят, как замена хлебу.

Можно попробовать испечь в хлебной форме или кексовой (если нет вафельницы). Но я не пробовала (возможно, понадобится больше муки).

Рецепт:

230 грамм нутовой муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного перца
небольшой молодой кабачок или цукини (у меня был весом 250 грамм)
3 ст. л. оливкового масла
2 льняных яйца (2 ст. л. золотого льна залить 6 ст. л. воды за 10 минут до начала готовки)
280 грамм растительного молока, нейтрального вкуса (миндальное, соевое, рисовое)
зубок чеснока
5-6 листиков базилика ⠀

Базилик и чеснок мелко порубить. Смешать муку с разрыхлителем, солью, перцем. Перемешать и просеять.

Лен с водой взбить в комбайне до однородной консистенции. Смешать масло, молоко, льняную массу, добавить к сухой смеси.

Кабачок натереть на крупной терке (воду не отжимать). Добавить ко всему остальному и вымешать до однородной густой консистенции. Сразу выпекать.

У меня большая вафля пеклась 5 минут.

Если вам понравился этот рецепт и вы хотите научиться готовить полезные десерты для себя и своих близких, приглашаем вас в нашу онлайн школу Desertika Space на курс Полезные десерты или Успешный старт. Все наши курсы подходят новичкам!