Рецепт пирога з яблуками, цукіні та морквою

Цей пиріг – справжня вітамінна бомба.

Вологий, ніжний, багато овочів та фруктів, плюс цільне зерно. Мої діти їдять – а це головний показник успіху!

⠀

Ідеально з теплим чаєм на будь-який із прийомів їжі, як повноцінна страва.

⠀

Маю велику форму 30 на 20.

Рецепт:

⠀

• 3 лляні яйця (3 ст. л. льону замочити 9 ст л. води, залишити на 5 хвилин, потім збити до однорідної маси). Можете замінити на звичайні яйця, якщо їсте.
• 100 г кокосового масла (для зниження жирності можна замінити на 100 г горіхової пасти або 80-100 г яблучного пюре, але я б залишила масло)
• 1 стиглий банан (розім'яти в пюре)
• 120 грам тростинного або кокосового цукру (пиріг вийшов великий і це дуже мало, але хто затятий противник, можете не додавати зовсім - вийде нейтральний овочевий хліб)
• 1 ч. л. солі (у мене рожева гімалайська)
• 1 ч. л. кориці
• 180 мл рослинного молока (урок з його приготування є на моєму каналі YouTube)
• 180 грам натертих яблук
• 180 г натертих цукіні (натерти, не віджимати)
• 180 г натертої моркви (натерти, не віджимати)
• 180 грам вівсяних пластівців довгого варіння (без глютену, якщо потрібно)
• 70 грам кокосового борошна (можна замінити мигдальне)
• 280 г борошна зеленої гречки (можна замінити будь-якою універсальною безглютеновою сумішшю або рисовою ц/з борошном)
• півсклянки волоських горіхів (обсмажити в духовці на 150 градусах 15 хвилин, очистити)
• 2,5 ч. л. соди

Змішуємо лляну яєчну суміш, олію, молоко, натерті яблука, цукіні, вівсяні пластівці, бананове пюре, цукор, корицю. Даємо постояти 5-20 хв, щоб пластівці трохи набрякли.

Змішуємо кокосове борошно і борошно зеленої гречки (будь-яке безглютенову борошно для випікання, або спельтове, якщо їсте глютен).

Суху суміш перемішуємо вінчиком хвилину і просіюємо до вологих інгредієнтів. Все добре перемішуємо до однорідності.

Викладаємо у форму і посипаємо зверху дробленими волоськими горіхами (можна їх підмішати в тісто або взагалі не додавати).

Випікаємо в попередньо розігрітій до 175 градусів духовці приблизно 40 хвилин. Після 30 хвилин починайте перевіряти. Зубочистка повинна виходити з сухого пирога.

Бажаєте приготувати цікавіший десерт, який точно сподобається вашій родині та близьким? Запрошуємо вас на наші Курси веганських десертів.

Підписуйтесь на мій канал You Tube, де ви знайдете відео уроки з приготування корисних солодощів.