Панна котта "Шоколад-фундук"

Дуже легкий рецепт панна котти, який заслуговує на увагу.

⠀

Отже:

• 400 г нежирного рослинного молока (кокосового або горіхового). Урок з приготування молока є на моєму каналі YouTube. Можна взяти кокосове молоко з банки, тоді не ставте його в холод, а візьміть весь вміст. При цьому десерт буде жирнішим і щільнішим. ⠀
• 40 грам фундучной пасти (у мене домашня, з обсмаженого в духовці фундука). Урок з горіхової пасти є також на моєму каналі YouTube. Можете взяти будь-яку горіхову пасту, але майте на увазі, що кожен горіх розкриється по своєму. ⠀
• 40 грам шоколаду 75% (у мене домашній - 20 (какао терте) / 10 (какао олія) / 10 (цукор)
• 50 грам цукру або сиропу (тут не дуже важливо) ⠀
• 1 ч. л. агара (сила 900, але можна і сильніший)

Молоко, цукор, агар, горіхову пасту змішуємо та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і кип'ятимо на невеликому вогні 2-3 хвилини, постійно помішуючи віночком. Знімаємо з вогню, додаємо шоколад і швидко розмішуємо віночком до повного розчинення та однорідної маси.

Розливаємо в скло або щільний силікон, залишаємо стабілізуватися у холоді. Через кілька годин десерт буде стабільним.

⠀

Зі скла десерт виходить з глянсовою поверхнею, як на фото. З силікону – більш матовий.

Якщо не виходить зі скла, потрібно потримати в теплій воді ємність і акуратно підчепити бік ножем у кількох місцях. А силіконову форму просто акуратно відокремити.

Приходьте вчитись у нашу онлайн-школу корисних десертів Dsertika.space. Ми навчимо вас, як зробити життя здоровішим і наситити його новими, натуральними смаками.