Панна котта "Шоколад-фундук"

Очень легкий рецепт панна котты, который заслуживает внимания.

⠀

Итак:

• 400 грамм нежирного растительного молока (кокосового или орехового). Урок по приготовлению молока есть на моем канале YouTube. Можно взять кокосовое молоко из банки, тогда не ставьте его в холод, а возьмите все содержимое. При этом десерт будет более жирным и плотным. ⠀
• 40 грамм фундучной пасты (у меня домашняя, из обжаренного в духовке фундука). Урок по ореховой пасте есть также на моем канале YouTube. Можете взять любую ореховую пасту, но имейте ввиду, что каждый орех раскроется здесь по своему. ⠀
• 40 грамм шоколада 75% (у меня домашний - 20 (какао тертое ) /10 (какао масло) / 10 (сахар)
• 50 грамм сахара либо сиропа (тут не сильно принципиально) ⠀
• 1 ч. л. агара (сила 900, но можно и более сильный)

Молоко, сахар, агар, ореховую пасту смешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим на небольшом огне 2-3 минуты, постоянно помешивая венчиком. Снимаем с огня, добавляем шоколад и быстро размешиваем венчиком до полного растворения и однородной массы.

Разливаем в стекло или плотный силикон, оставляем стабилизироваться в холоде. Через пару часов десерт будет стабилен.

⠀

Из стекла десерт получается с глянцевой поверхностью, как на фото. Из силикона - более матовый.

Если не выходит из стекла, нужно подержать в теплой воде емкость и аккуратно поддеть бок ножом в нескольких местах. А силиконовую форму просто аккуратно отделить.

Приходите учиться в нашу онлайн-школу полезных десертов Dsertika.space. Мы научим вас, как сделать жизнь более здоровой и насытить её новыми, натуральными вкусами.