Рецепт панкейків із шоколадним соусом

Панкейки абсолютно без цукру, на банані (можна замінити банан густим пюре печеного яблука або печеного гарбуза). ⠀

Нам знадобиться: ⠀

• 1 середній стиглий банан (120-130 грам без шкірки)
• 350 мл рослинного молока нежирного, можна води або звичайного молока, якщо вживаєте
• 120 грам коричневого рисового борошна
• 130 грам борошна зеленої гречки
• 20 грам кукурудзяного крохмалю
• 10 грам какао (тут можна замінити на кероб 1 до 1)
• 1 ч. л. розпушувача (безглютенового, якщо потрібно) або 0,5 ч. л. соди + 1 ч. л. лимонного соку прямо в тісто
• будь-які улюблені спеції (я взяла 0,5 ч. л. кориці)⠀

Хочете солодкі, додайте 50 г кокосового цукру або сиропу в тісто.

Пробиваємо блендером банан із теплим молоком. Окремо змішуємо какао, спеції, борошно, крохмаль, розпушувач. Перемішуємо до однорідного розподілу, просіюємо в банан із молоком та вимішуємо тісто. ⠀

Тісто має бути досить густе, стікати стрічкою. Випікаємо на антипригарній сковороді з двох сторін, на середньому вогні, щоб добре пропекли. ⠀

Шоколадний соус: ⠀

молоко рослинне 50 грам

какао 10 грам

олія кокосова 10 грам (соус середньої густини), якщо хочете глазур, збільшіть олію до 15 грам

20 грам фінікового сиропу

Молоко підігріваємо, додаємо сироп та какао. Все прогріваємо, перемішуючи до однорідності та розчинення какао, до кипіння не доводимо. Знімаємо з вогню, додаємо олію та активно перемішуємо вінчиком до гладкої, блискучої маси. Охолоджуємо в холодильнику до загущення.

Бажаєте приготувати цікавіший десерт, який точно сподобається вашій родині та близьким? Запрошуємо вас на наші Курси веганських десертів.