Овсяное печенье с яблоками

Честно скажу, я не любитель овсянки последние пару лет. Печенье пекла разное овсяное, но все оно было на 4+ максимум.

⠀

Это мне очень понравилось тем, что выходит рассыпчатым, хрустящим снаружи и влажным внутри, если делать его не слишком тонким.

⠀

Я делала в форме слегка приплюснутых шариков. А еще многие хотели печенье без соды и без разрыхлителя - это именно такой вариант.

⠀

60 грамм миндальной муки (можно заменить рисовой либо мукой гречки зеленой, либо пшеничной)

60 грамм муки зеленой гречки (можно заменить пшеничной)

60 грамм кокосового сахара

50 грамм кокосового масла

50 грамм яблочного пюре

15 грамм инулина (если нет, увеличьте муку зеленой гречки)

5 грамм (1 ч. л.) псиллума (можно заменить 1 ч. л. разрыхлителя)

1 среднее яблоко, порезанное кубиками

0,5 ч. л. соли

0,5 ч. л. корицы

120 грамм овсяных хлопьев, у меня экстра №3

⠀

Взбиваем сахар, яблочное пюре, инулин и не растопленное кокосовое масло. Если инулин не используете, муку прибавляйте к муке, не сюда.

⠀

Отдельно смешать миндальную муку, муку гречки, соль, псиллум, корицу, хорошо перемешать венчиком около минуты. Всыпать во взбитую смесь и хорошенько перемешать до однородности. Будет липкое влажное тесто. Добавляем яблоко, хорошо перемешиваем, добавляем хлопья.

⠀

Все хорошо перемешиваем, формируем небольшие шарики, слегка приминаем, выкладываем на пергамент.

⠀

Выпекаем до небольшого румянца при 175 градусах (ставим в разогретую духовку) около 20-30 мину (зависит от духовки и от размера).

⠀

Даем остыть на решетке.

Осторожно, очень вкусно, не съешьте сразу все.

Приглашаем вас на обучение в онлайн-школу полезных десертов Dsertika Space. Мы научим вас, как сделать жизнь более здоровой и насытить её новыми, натуральными вкусами.