Программа:

🍫Теория шоколада пропорции, состав, принцип работы, инвентарь.
⠀
🍫Кристалическая решетка и темперирование шоколада.
⠀
🍫Шоколад темный два вида:
⠀
🌱на тертом какао
🍃на какао порошке
⠀
🍫Шоколад молочный на миндальной пасте и инулине из цикория
⠀
🍫Шоколад белый на миндальной пасте, инулине и светлом тростниковом сахара. Чистый и с добавками сублимированной клубники.
⠀
🍫Шоколад мятный с порошком молодого ячменя. Чистый и с добавками сублимированной малины
⠀
🍫Темный шоколад с розовым перцем
⠀
🍫Темный шоколад с какао крупкой
⠀
🍫Темный шоколад с карамелизированной гречкой
⠀
💖Карамелизация гречки и орехов(теория)

💖Миндальная паста в домашних условиях (теория)
⠀
💖Обливные конфеты. На основе рецепта Клубника-шоколадное пралине с хрустящим миндалем.

💖Работа с силиконовыми, поликарбонатными и пластиковыми формами.

С собой каждый участник забирает дегустационный набор весом около 350 грамм.

"Кофебрейк" - чай с нашими полезными и сытными десертами включен в стоимость.

Программа:
⠀
❤️Ореховое и кокосовое молоко, как готовить в домашних условиях

💖Кешьюкейк классический без добавок (теория)

❤️Шоколадный кешьюкейк с черничным мармеладом

💖Клубничный кешьюкейк с пониженым содержанием орехов на агаре с клубничным кюли

💖Мятно-малиновое пирожное без орехов на кокосовой пасте и основе с зеленой гречкой

❤️Кешьюкейк банан-карамель на основе из брауни

❤️Батончик криспи на зеленой гречке и кокосовых чипсах
⠀
Итого 4 различных рецепта основ, 5 кешью и безореховых масс для тортов и пирожных, 3 рецепта начинок.
⠀
Работа и теория по разным видам пектинов.
⠀
Все изделия веган.
⠀
МК презентационно-практический, часть готовлю, рассказываю и показываю, часть делаете вы сами
⠀
🤗Работа с силиконовыми формами, кондитерскими кольцами, разъемными формами и кондитерскими мешками.🤗
⠀
С собой унесете три вида пирожных, два куска торта и батончик (общий вес изделий дегустационного набора примерно 650-700 грамм)

"Кофебрейк" - чай с нашими полезными и сытными десертами включен в стоимость.