Рецепт нутових вафель з кабачком або цукіні

Просили несолодке?

Мені ці вафлі дуже сподобалися. Вони такі хрусткі зверху та вологі всередині. Ідеально підходять, як заміна хліба.

Можна спробувати спекти в хлібній або кексовій формі (якщо немає вафельниці). Але я не пробувала (можливо, знадобиться більше борошна).

Рецепт:

• 230 грам нутового борошна
• 1,5 ч. л. розпушувача
• 1/4 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. чорного перцю
• невеликий молодий кабачок чи цукіні (у мене був вагою 250 грам)
• 3 ст. л. оливкової олії
• 2 лляні яйця (2 ст. л. золотого льону залити 6 ст. л. води за 10 хвилин до початку готування)
• 280 г рослинного молока, нейтрального смаку (мигдальне, соєве, рисове)
• зубок часнику
• 5-6 листків базиліка ⠀

Базилік і часник дрібно посікти. Змішати борошно з розпушувачем, сіллю, перцем. Перемішати та просіяти.

Льон із водою збити в комбайні до однорідної консистенції. Змішати олію, молоко, лляну масу, додати до сухої суміші.

Кабачок натерти на великій тертці (воду не віджимати). Додати до решти і вимішати до однорідної густої консистенції. Відразу випікати.

У мене велика вафля пеклася 5 хвилин.

Якщо вам сподобався цей рецепт і ви хочете навчитися готувати корисні десерти для себе та своїх близьких, запрошуємо вас до нашої онлайн-школи Desertika Space на курс Корисні десерти или Успішний старт. Усі наші курси підходять новачкам!