Рецепт морквяних цукерок трюфелів

Пропоную рецепт дуже смачних та корисних морквяних цукерок-трюфелів.

Рецепт:

⠀

• 60 грам сирого мигдалю
• 5 грам (половина ст. л. насіння льону або лляного борошна)
• 50 грам фініків
• 40 грам в'яленої журавлини
• 30 грам ізюму
• 150 г тертої моркви в не віджатому вигляді
• 40 грам какао олії (можна замінити 55-60 грам кокосової олії, або додати 50-60 грам темного шоколаду)

⠀

Моркву віджати від соку, відкласти.

⠀

Мигдаль і льон подрібнити на крихту. Додати промиті фініки, журавлину та родзинки (якщо вони сухі – замочіть їх у теплій воді на пару годин, потім воду злийте, а сухофрукти відіжміть, нам не потрібна зайва вода). Подрібнюємо все разом із горіхами до пастоподібного стану.

⠀

Додаємо моркву та ще раз подрібнюємо.

⠀

Додаємо олію або шоколад і пробиваємо все до гладкості.

⠀

Ставимо в холодильник на півтори-дві години на стабілізацію.

⠀

Дістаємо, формуємо трюфелі і, якщо покриватимемо шоколадом, в холодильник вже не прибираємо, щоб їх температура наблизилася до кімнатної.

⠀

Покриваємо або шоколадом, або глазур'ю - шоколад плюс олія рослинна, в рідкому вигляді, звичайно ж (80 грам шоколаду +20 олії (кокосової наприклад)).

⠀

Можна нічим не покривати. Обвалювати у чому вам подобається, покриття НЕОБОВ'ЯЗКОВО, це я просто для різноманітності зробила.

Бажаєте навчитися готувати шоколад та улюблені шоколадні цукерки в домашніх умовах?

Запрошуємо вас на навчальний курс з шоколаду!

З Desertika Space ваші десерти завжди виходять!