Пісні млинці

Рецепт цей вийшов випадково, я взяла всі види цільної крупи в кількості, в якій вони були в студії, змолола з них борошно, додала на око крохмаль і потім вже коригувала водою зі збитим бананом і маслом.

⠀

Розповідаю докладніше за пропорціями:

⠀

• 200 грам вівсяного борошна (плющену вівсянку подрібнила в борошно), візьміть без глютена, якщо це важливо або замініть борошном із зеленої гречки.
• 100 г борошна зеленої гречки (зелену гречку подрібнила на борошно)
• 50 грам рисового ЦЗ борошна (нешліфований рис подрібнила на борошно)
• 35 грам крохмалю з тапіоки (можете замінити 25-30 грамами кукурудзяного)
• 1 стиглий великий банан – у мене очищений близько 130 грам
• 20 грам рослинної олії
• Добре теплої води близько 800 мл.

Порядок дій, збиваємо теплу воду (вона має бути добре тепла, але не окроп, а то борошно завариться відразу у ком) з бананом і маслом до однорідності, щоб не було шматочків і банан наскільки можна розійшовся у воді (я це роблю в стаціонарному блендері-склянці). Почніть із 600 мл води.

⠀

Змішуємо борошно і крохмаль, додаємо борошно до води, я додаю прямо в ту ж склянку де вода і швидко все збиваю, але не довго, щоб піна занадто не утворювалася. Далі дивимося по консистенції, тісто повинне литися з ложки безперервним струмком, якщо сильно густо додаємо ще води і перемішуємо, якщо рідко, додаємо трохи борошна і знову збиваємо.

Тісто по консистенції має бути трохи густішим за млинці на білому борошні, якщо ви їх впевнено печете, то вам буде легше.

⠀

У мене сковорода стара вже, для цих млинців я змащувала пензликом з олією перед кожним разом. Але на гарній, одного буде достатньо, мені здається.

⠀

Нехай вам буде смачно❤️

⠀

Ваша Настя