Кукурузные булочки с вялеными помидорами, базиликом и сладким перцем.

Я решила возвращаться к хлебной цельнозерновой альтернативе. ⠀

Сегодня это рассыпчатые булочки из трех видов безглютеновой муки: кукурузной, рисовой цельнозерновой (коричневый рис) и нутовой. ⠀

Так как выпечка из всех трех видов муки достаточно сухая, овощи и базилик отлично дополняют это тесто. ⠀

Нам понадобится:

• 180 мл растительного молока (я сбила 10 грамм миндальной пасты и 170 мл воды – это мой новый способ приготовления молока без жмыха) ⠀
• 20 мл натурального яблочного уксуса (если вы употребляете молочные продукты – возьмите просто 170 г кефира). В молоко залить уксус и отставить. ⠀
• 60 грамм нутовой муки смешать в однородную пасту из 60 мл воды, дать немного набухнуть
• 160 грамм кукурузной муки
• 120 г муки коричневого риса
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1,5 ч. л. соды

Смешиваем и просеиваем.

Отдельно смешиваем:

• 60 мл растительного масла (у меня масло со специями от домашних вяленых томатов)
• молоко с уксусом
• нутовую пасту

Взбиваем до однородности ⠀

Добавляем муку к влажной смеси, замешиваем однородное тесто. ⠀

Режем мелко:

• 20 грамм вяленых оливок (опционально, можно заменить сладким перцем)
• 60 грамм вяленых томатов (если в масле, масло отжать)
• 70 грамм сладкого перца
• 15 грамм листьев базилика (это небольшой пучок)

Подмешиваем в тесто

Формируем булочки. Я использовала форму для мафинов, но можно без нее спокойно обойтись. ⠀

Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке около 20 минут до румяной корочки.

Приглашаем вас на обучение в онлайн-школу полезных десертов Dsertika Space. Мы научим вас, как сделать жизнь здоровее и насытить ее новыми, натуральными вкусами.