Кукурудзяні булочки з в'яленими томатами, базиліком та солодким перцем.

Рецепт булочок без глютену, без цукру, без лактози, без яєць, пісний, 100% веган

Рецепт кукурудзяних булочок без глютену, без цукру, пісний, веган

Я вирішила повертатися до хлібної цільнозернової альтернативи. ⠀


Сьогодні це розсипчасті булочки з трьох видів безглютенового борошна: кукурудзяного, рисового цільнозернового (коричневий рис) і нутового. ⠀


Так як випічка з усіх трьох видів борошна досить суха, овочі та базилік чудово доповнюють це тісто. ⠀


Нам знадобиться:


  • 180 мл рослинного молока (я збила 10 грам мигдальної пасти та 170 мл води – це мій новий спосіб приготування молока без жмиху) ⠀
  • 20 мл натурального яблучного оцту (якщо ви вживаєте молочні продукти - візьміть просто 170 г кефіру). У молоко залити оцет і відставити. ⠀
  • 60 грам нутового борошна змішати в однорідну пасту з 60 мл води, дати трохи набрякнути
  • 160 грам кукурудзяного борошна
  • 120 г борошна коричневого рису
  • 1,5 ч. л. розпушувача
  • 1,5 ч. л. соди

Змішуємо та просіюємо.


Окремо змішуємо:


  • 60 мл рослинної олії (у мене олія зі спеціями від домашніх в'ялених томатів)
  • молоко з оцтом
  • нутову пасту

Збиваємо до однорідності ⠀


Додаємо борошно до вологої суміші, замішуємо однорідне тісто. ⠀


Ріжемо дрібно:


  • 20 грам в'ялених оливок (опціонально, можна замінити солодким перцем)
  • 60 грам в'ялених томатів (якщо в олії, масло віджати)
  • 70 грам солодкого перцю
  • 15 грам листя базиліка (це невеликий пучок)

Підмішуємо до тіста ⠀


Формуємо булочки. Я використовувала форму для мафінів, але можна без неї спокійно обійтися. ⠀

Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці близько 20 хвилин до рум'яної скоринки.


Запрошуємо вас на навчання у онлайн-школу корисних десертів Dsertika Space. Ми навчимо вас, як зробити життя здоровішим і наситити його новими, натуральними смаками.