Кукурудзяні булочки з в'яленими томатами, базиліком та солодким перцем.

Я вирішила повертатися до хлібної цільнозернової альтернативи. ⠀

Сьогодні це розсипчасті булочки з трьох видів безглютенового борошна: кукурудзяного, рисового цільнозернового (коричневий рис) і нутового. ⠀

Так як випічка з усіх трьох видів борошна досить суха, овочі та базилік чудово доповнюють це тісто. ⠀

Нам знадобиться:

• 180 мл рослинного молока (я збила 10 грам мигдальної пасти та 170 мл води – це мій новий спосіб приготування молока без жмиху) ⠀
• 20 мл натурального яблучного оцту (якщо ви вживаєте молочні продукти - візьміть просто 170 г кефіру). У молоко залити оцет і відставити. ⠀
• 60 грам нутового борошна змішати в однорідну пасту з 60 мл води, дати трохи набрякнути
• 160 грам кукурудзяного борошна
• 120 г борошна коричневого рису
• 1,5 ч. л. розпушувача
• 1,5 ч. л. соди

Змішуємо та просіюємо.

Окремо змішуємо:

• 60 мл рослинної олії (у мене олія зі спеціями від домашніх в'ялених томатів)
• молоко з оцтом
• нутову пасту

Збиваємо до однорідності ⠀

Додаємо борошно до вологої суміші, замішуємо однорідне тісто. ⠀

Ріжемо дрібно:

• 20 грам в'ялених оливок (опціонально, можна замінити солодким перцем)
• 60 грам в'ялених томатів (якщо в олії, масло віджати)
• 70 грам солодкого перцю
• 15 грам листя базиліка (це невеликий пучок)

Підмішуємо до тіста ⠀

Формуємо булочки. Я використовувала форму для мафінів, але можна без неї спокійно обійтися. ⠀

Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці близько 20 хвилин до рум'яної скоринки.

Запрошуємо вас на навчання у онлайн-школу корисних десертів Dsertika Space. Ми навчимо вас, як зробити життя здоровішим і наситити його новими, натуральними смаками.