Імбирний шоколадний кекс

Імбирний шоколадний кекс. Текстура волога та соковита, як у брауні.

⠀

Це дуже смачно, хоч і не дієтично. Однак я наїлася шматочком 60 грам, а це всього 170 ккал. При цьому всі інгредієнти цілісні та корисні.

КБЖУ 280/8/13/30

150 мл рослинного молока (я збила 15 грам пасти мигдальної та 135 мл води)

60 грам арахісової пасти (якщо хочете знизити калорійність, візьміть дуже густе яблучне пюре замість пасти)

1 ст. л. лимонного соку або яблучного оцту

30 грам фінікового сиропу (можна взяти будь-який рослинний сироп чи мед)

50 грам тростинного або кокосового цукру

10 г кореня імбиру (близько 2 ч.л. тертого на дрібній тертці)

50 грам мигдального борошна (я взяла мигдаль і пробила його в подрібнювачі з борошном гречки до однорідної борошняної суміші)

100 грам борошна гречки

20 грам какао порошку

0,5 ч. л. гвоздики

0,5 ч. л. кориці

0,5 ч. л. меленого імбиру

1,5 ч. л. розпушувача

0,5 ч. л. соди

50 грам ізюму (можна без нього)

30 грам чорного шоколаду (дрібно посікти)

Змішати молоко, пасту, оцет, сироп, тертий імбир, цукор до однорідності.

Окремо змішати всі сухі інгредієнти, просіяти, добавити до рідких.

Підмішати до тесту шоколад та родзинки.

Випікати в розігрітій духовці близько 30-40 хвилин до сухої зубочистки. Можна зробити кекси порційні, тоді час випічки близько 20 хвилин.

Любите шоколадну випічку? Я дуже люблю класичний брауні. Але сто років його вже не готувала. І саме цей рецепт дуже мені його нагадав.

Рекомендую дати кексу добре охолонути, перш ніж різати. Щоб текстура ущільнилася трохи.

Впевнена, ви полюбите цей вологий шоколадний кекс, як і я.

Запрошуємо вас на навчання у онлайн-школу корисних десертів Dsertika Space. Ми навчимо вас, як зробити життя здоровішим і наситити його новими, натуральними смаками.