Имбирный шоколадный кекс

Имбирный шоколадный кекс. Текстура влажная и сочная, как у брауни.

⠀

Это очень вкусно, хоть и не диетично. Однако, я наелась кусочком 60 грамм, а это всего 170 ккал. При этом, все ингридиенты цельные и полезные.

КБЖУ 280/8/13/30

150 мл растительного молока (я взбила 15 грамм пасты миндальной и 135 мл воды)

60 грамм арахисовой пасты (если хотите снизить калорийность, возьмите очень густое яблочное пюре вместо пасты)

1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса

30 грамм финикового сиропа (можно взять любой растительный сироп или мед)

50 грамм тростникового или кокосового сахара

10 грамм корня имбиря (около 2 ч.л. тертого на мелкой терке)

50 грамм миндальной муки (я взяла миндаль и пробила его в измельчителе с мукой гречки до однородной мучной смеси)

100 грамм муки гречки

20 грамм какао порошка

0,5 ч. л. гвоздики

0,5 ч. л. корицы

0,5 ч. л. молотого имбиря

1,5 ч. л. разрыхлителя

0,5 ч. л. соды

50 грамм изюма (можно без него)

30 грамм черного шоколада (мелко порубить)

Смешать молоко, пасту, уксус, сироп, тертый имбирь, сахар до однородности.

Отдельно смешать все сухие ингредиенты, просеять, добавить к жидким.

Подмешать к тесту шоколад и изюм.

Выпекать в разогретой духовке около 30-40 минут до сухой зубочистки. Можно сделать кексы порционные, тогда время выпечки около 20 минут.

Любите шоколадную выпечку? Я вот очень люблю классический брауни. Но сто лет уже его не готовила. И именно этот рецепт очень мне его напомнил.

Рекомендую дать кексу хорошо остыть, прежде, чем резать. Чтоб текстура уплотнилась немного.

Уверена, вы полюбите этот влажный шоколадный кекс, как и я.

Приглашаем вас на обучение в онлайн-школу полезных десертов Dsertika Space. Мы научим вас, как сделать жизнь более здоровой и насытить её новыми, натуральными вкусами.