Рецепт гарбузового крем-супу

Найсмачніший крем-суп із гарбуза, на мою скромну думку

⠀

Цей суп їв навіть мій син⠀

⠀

А я не могла відірватися, так мені було смачно, хоча жодних премудростей просто якийсь ідеальний баланс вийшов.

⠀

Нещодавно подружка мене запитала, як я вигадую рецепти – говорю без кокетства, я не знаю як це працює.

⠀

Я починаю щось робити і говорю собі - так треба покласти сочевицю, скільки? І тут у голові виникає якась цифра, я не обмірковую її, а просто беру та використовую.

⠀

Повернемося до супу, що мені в ньому сподобалося ще - на другий день він ні краплі не розшарувався, так бувало у мене з деякими крем супами, коли був неправильний баланс жиру, сухих речовин та рідини, тут з цим ок

⠀

Рецепт:

⠀

• 500 грам гарбуза
• 200 грам червоної сочевиці
• 1 літр води
• 150 грам цибулі порію (можна брати будь-яку цибулю, але порей це не цибуля і у неї м'якший і делікатніший кус)
• 2 зубчики часнику
• прованські трави
• сіль за смаком
• 100 грам вершків рослинних/класичних (я робила з соєвими та коров'ячими, було смачно)

На все про все 15 хвилин. Заливаємо сочевицю теплою водою та починаємо готувати. У літр холодної води додаємо крупно порізану цибулю порей, щоб у нас був хоч якийсь наваристий бульйон, доводимо до кипіння. Додаємо промиту сочевицю та крупно порізаний гарбуз. Варимо близько 12 хвилин або до моменту розварювання сочевиці, зазвичай гарбуз теж м'який на той час. Приблизно за хвилину до вимкнення крупно рубаємо часник і даємо йому покипіти хвилину. Вимикаємо, пюруємо. Солимо, додаємо прованські трави або просто сушений базилік і орегано, додаємо вершки і ще раз пробиваємо. Можна без вершків, з ними просто цікавіше.

⠀

Зверху в декорі у мене мої в'ялені томати та трохи олії рослинної виноградної кісточки і красиво і корисно, можна будь-яку брати.

Якщо ви хочете навчитися готувати смачні та корисні солодощі, десерти та справжній шоколад, запрошуємо вас на навчання в нашу онлайн школу корисних десертів Desertika Space на кур Успішний старт. Додайте у своє життя смачних, яскравих фарб!