Рецепт гарбузового хліба з волоськими горіхами

Пісний, веганський, безглютеновий пряний гарбузовий хліб із волоськими горіхами.

⠀

Я чекала від цього хліба все, що завгодно, тому що я не дуже люблю гарбуз. АЛЕ! У мене в морозилці лежало два шматки гарбуза, пропадав перестиглий банан, а рецепт здався мені цікавим. Тож вирішила приготувати. І не помилилась!

⠀

Рецепт, до того ж, зовсім без олії. Хоч я за корисні жири, але кокосова олія витікає, як вода, у моєму будинку. Тож зраділа, що спеку щось без нього.

⠀

Ловіть рецепт і ніколи не готуйте його на ніч.

⠀

У мене гарбуза було багато, рецепт можна сміливо поділити на два.

Кругла форма 22 см (можна брати 20 см на цю кількість або дві форми для хліба (loaf pans) по 20 см).

Отже:

⠀

3 ст. л. (45 г) насіння золотого льону подрібнити (еквівалент 3-х яєць)

20 мл води

1 банан (100 грам) перестиглий

1 чашка (200 грам) кокосового або тростинного цукру (можна взагалі без цукру або зменшити вдвічі, тоді це буде нейтрального смаку хліб)

1,25 чашки (280 грам) яблучного пюре або печених яблук без насіння та шкірки

400 г гарбузового пюре або запеченого гарбуза (не заміряла в чашках, але пюре десь 2 чашки)

2 чашки (250 грам) борошна зеленої гречки

1 чашка (125 грам) цільнозернового рисового борошна

1 ч. л. розпушувача

0,5 ч. л. соди

1 ч. л. гвоздики

1 ч. л. солі

150 грам волоських горіхів

⠀

Молоте насіння льону заливаємо водою і даємо набрякнути. Перебиваємо в однорідне пюре яблука, гарбуз та банан, цукор та лляні яйця.

⠀

В окремій мисці змішуємо борошно, спеції, розпушувач, соду, сіль, все просіюємо і перемішуємо вінчиком до однорідності.

⠀

Додаємо рідкі інгредієнти до борошна, вимішуємо тісто, залишаємо трохи набрякнути.

⠀

Волоські горіх обсмажуємо на 170 градусах в духовці 7-10 хвилин, до того моменту, коли шкірка почне відходити від горіха, а горіх стане трохи золотистим. Дістаємо, остуджуємо, чистимо наскільки можна почистити, подрібнюємо досить крупно.

⠀

Додаємо горіхи до теста. Якщо роз'ємна форма, то краще застелити дно пергаментом, а стінки змастити маслом. Якщо форма для хліба, то просто кокосовим маслом змастіть. Випікати, якщо у великій формі, то близько години, якщо вирішите у кексових, то близько 30 хвилин до сухої зубочистки.

Якщо ви хочете навчитися готувати смачні та корисні десерти, домашній, натуральний шоколад, запрошуємо вас на навчання до нашої онлайн-школи на курс Успішный старт.

Підписуйтесь на мій канал You Tube, де ви знайдете відео уроки з приготування корисних солодощів.