Рецепт грибного супа-пюре (без сливок и картофеля)

Вкуснейший грибной суп-пюре без сливок и картофеля.

⠀

Суп невероятно прост в приготовлении. Там всего три ингредиента, не считая специй и масла для пассеровки.

⠀

Благодаря секретному ингредиенту, мы получаем тот самый сливочный вкус и фактуру, не используя сливки либо картофель, как загуститель.

⠀

Рецепт:

⠀

• 400 грамм - цветная капуста (небольшая)
• чеснок - большая головка
• 150 - 200 грамм шампиньонов

Цветную капусту отвариваем до мягкости. Но так же нам нужно, что бы она осталась достаточно плотной, не разварилась.

Берем большую головку чеснока, срезаем верхушку, что бы немного захватить зубцы, заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую духовку запекаться 20 минут. Когда мы его достанем, нам нужно будет ножом или маленькой ложкой извлечь из оболочек запеченные зубчики. Они будут мягкие, похожие на густой крем.

⠀

На самом деле можно запечь и цветную капусту, но тогда нам придется доводить суп до нужной консистенции водой, а не отваром с капусты.

⠀

Пока печется чеснок, на кокосовом масле обжариваем шампиньоны до золотистого цвета.

⠀

Смешиваем печеный чеснок, вареную цветную капусту, обжаренные шампиньоны, добавляем пол стакана отвара от капусты, соль и перец по вкусу и пюрируем.

⠀

Будет достаточно густо, далее понемногу доводите до нужной консистенции отваром.

⠀⠀

Если вас смущают грибы, то и без них тоже очень вкусно, нежный сливочный суп-пюре выходит.

Если вы хотите научиться готовить вкусные и безвредные сладости, десерты и настоящий шоколад, приглашаем вас на обучение в нашу онлайн школу полезных десертов Desertika Space на курс Успешный старт. Добавьте в свою жизнь вкусных, ярких красок!

Подписывайтесь на мой канал You Tube, где вы найдете видео уроки по приготовлению полезных блюд и сладостей.