Веган "Баунті"

Вчора, я вирішила, що сьогодні будуть Баунті, але мені не хотілося використовувати кокосові вершки та будь-які горіхові пасти, я вирішила, що подумаю про це вранці.

⠀

Лігла спати і буквально через 10 хвилин мені приходить думка, що можна замість вершків і пасти додати яблучне пюре, використати його солодкість, зовсім не використовувати цукор і сиропи в рецепті. Схопила телефон, який лежав біля ліжка і одразу ж записала до заміток, щоб не забути.

⠀

Мій головний дегустатор сказав, що він ніколи не любив баунті, тому що для нього, жахливого ласуна!!!, вони були нудотно солодкі, а цих з'їв відразу два поспіль і попросив добавки.

⠀

Рецепт дуже простий (на 12 батончиків по 20 грам):

110 г яблучного густого пюре, використовуємо солодкі яблука.

100 грам жирної кокосової стружки, у мене 65%

15 грам кокосової пасти, я роблю з тієї ж стружки (можна не використовувати, просто взяти на 10 грам більше кокосової олії)

15 грам кокосової олії

⠀

Всі продукти кімнатної температури, олія та паста розтоплені. Збиваємо пюре з олією та пастою.

⠀

Перемішуємо зі стружкою до однорідності, розкладаємо за формами та охолоджуємо.

У мене не було часу, я поставила на 15 хвилин у морозилку, все застигло. Потім швидко витягла з форми, поставила на 10 хвилин у холодильник, дістала і стала темперувати шоколад.

⠀

Я не люблю шоколад на рідкому підсолоджувачі, але для обливу він мені підходить.

Брала 50/100/50 масло какао, терте какао, сироп. Можете просто взяти 200 грамів темного шоколаду, для обливу вистачить 100 грамів, але з більшим обсягом буде легше працювати.

⠀

Батончики вийшли досить стабільні, легко обливаються. Даємо стабілізуватися близько години, якщо в кімнаті не вище 20 градусів або півгодини в холодильнику.

⠀

Нехай вам буде смачно❤️

⠀

Ваша Настя