Рецепт банановых кексов со штрейзелем

Влажные, ароматные кексы со штрейзелем.

Рецепт на 12 кексов без горки (если хотите высокие кексы, умножайте на 1,5):

⠀

Смешать до однородности:

• пюре из двух бананов (у меня 220 грамм)
• 160 мл растительного молока (у меня 150 воды + 10 грамм миндальной пасты)
• 50 грамм любого растительного сиропа или меда
• 3ст. л. растительного масла (у меня растопленное кокосовое, но можно любое, которое любите)
• 2ст. л. яблочного пюре
• 1 ч. л. яблочного уксуса или лимонного сока
• ванильный экстракт (по желанию и наличию)

⠀

Смешать сухие ингредиенты:

• 200 грамм рисовой цельнозерновой муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. корицы
• 20 грамм кокосовой стружки
• 40 грамм овсяных хлопьев (безглютеновых, если это важно)
• 0,25 ч. л. соли

⠀

Перемешать все сухие ингредиенты и добавить к влажным, замесить тесто, разложить по формам.

⠀

Рецепт штрейзеля (по желанию).

⠀

Смешать:

• 50 грамм рисовой муки
• 50 грамм тростникового или кокосового сахара
• 0,5 ч.л. корицы
• 2 ст. л. нерастопленного плотного кокосового масла

⠀

Смешать сахар, муку и корицу, добавить масло и перетереть в крошку, выложить крошку на тесто.

⠀

Выпекать в разогретой духовке 20 минут на 200 градусах. Затем понизить температуру до 170 и выпекать до подрумянивания штрейзеля, около 10-15 минут.

Хотите углубить свои знания в приготовлении натуральных, здоровых десертов? Приглашаем вас на курс веганских и пп десертов Успешный старт.

С Desertika Space ваши десерты всегда получаются!