Рецепт бананових кексів зі штрейзелем

Вологі, ароматні кекси зі штрейзелем.

Рецепт на 12 кексів без гірки (якщо хочете високі кекси, множте на 1,5):

⠀

Змішати до однорідності:

• пюре з двох бананів (у мене 220 грам)
• 160 мл рослинного молока (у мене 150 води + 10 грам мигдальної пасти)
• 50 грам будь-якого рослинного сиропу чи меду
• 3ст. л. рослинної олії (у мене розтоплена кокосова, але можна будь-яку, яку любите)
• 2ст. л. яблучного пюре
• 1 ч. л. яблучного оцту чи лимонного соку
• ванільний екстракт (за бажанням та наявністю)

Змішати сухі інгредієнти:

• 200 грам рисового цільнозернового борошна
• 2 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. кориці
• 20 грам кокосової стружки
• 40 грам вівсяних пластівців (безглютенових, якщо це важливо)
• 0,25 ч. л. солі⠀

Перемішати всі сухі інгредієнти і додати до вологих, замісити тісто, розкласти по формам.

⠀

Рецепт штрейзелю (за бажанням).

⠀

Змішати:

• 50 грам рисового борошна
• 50 грам тростинного або кокосового цукру
• 0,5 ч.л. кориці
• 2 ст. л. нерозтопленої щільної кокосової олії
• ⠀

Змішати цукор, муку|борошно| і корицю, додати|добавляти| масло|мастило| і перетерти в крихту, викласти крихту на тісто.

⠀

Випікати в розігрітій духовці 20 хвилин на 200 градусах. Потім понизити температуру до 170 і випікати до підрум'янювання штрейзеля, близько 10-15 хвилин.

Бажаєте поглибити свої знання у приготуванні натуральних, здорових десертів? Запрошуємо вас на курс веганських та пп десертів Успішний старт.

З Desertika Space ваші десерти завжди виходять!